Oreo cheesecake (fara coacere)

Azi vă arăt o rețetă super gustoasă și aspectuasă. Am făcut-o pentru ziua de nume a mamei, ea având nume de floare. Prietenul meu mi-a arătat foarte încântat rețeta asta acum aproximativ o lună; e deja a doua oară când o fac și cu siguranță nu și ultima. Rețeta este adaptată de aici. Prima dată mi-a ieșit asemeni unei tarte, iar de data aceasta seamănă mai mult cu un tort, asta deoarece am făcut crema în două moduri diferite pe care vi le voi explica în continuare. 

Ingrediente

- 100 g biscuiți simpli sau dietetici (cu sau fără cacao)

- 40 g zahăr

- 50 g unt

- 1 linguriță scorțișoară

- 250 g cremă de brânză 

- 1 linguriță suc de lămâie

- 200 ml frișcă lichidă

- 12 buc biscuiți Oreo

- 120 g Nutella sau altă cremă de ciocolată

1. Sfărâmă biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie, apoi adaugă și scorțișoara. Dacă nu, poți face asta punând biscuiții într-o pungă și apoi presează-i cu un sucitor. Prima dată am folosit Digesta cu scorțișoară, iar a doua oară biscuiții digestivi Viva cu cacao. Cred că aproape orice tip de biscuiți se vor potrivi, așa că îi poți folosi pe cei preferați de tine.

2. Topește untul pentru 20 de secunde la microunde și apoi amestecă-l cu biscuiții cât încă este cald. 

3. Așează biscuiții pe o tavă cu marginile detașabile și presează-i cu o lingură pentru a se fixa cât mai bine, apoi lasă tava în frigider pentru cel puțin 30 de minute.  Eu am folosit o tavă cu diametrul de 22cm. 

4. Amestecă crema de brânză cu o spatulă pentru a deveni mai cremoasă și bate frișca cu ajutorul unui mixer. Amestecă apoi crema de brânză cu frișca și adaugă zahărul. Mixează din nou. 

5. Împarte crema în două cantități egale. Nu e neapărat nevoie să faci asta, o poți separa cum preferi. Eu am folosit cam 70% pentru crema albă și 30% pentru cea cu ciocolată. În prima jumătate adaugă biscuiții Oreo rupți bucățele. 

6. Așează crema peste biscuiții deja întăriți, apoi bagă tava din nou în frigider până pregătești cealaltă jumătate de compoziție.

7. Amestecă crema rămasă cu Nutella/cremă de ciocolată. Eu am preconizat greșit câtă cremă de ciocolată mai aveam acasă, așa că am folosit o ciocolată cu lapte topită la bain-marie. Nu există o regulă generală, vă asigur că iese foarte gustoasă și cu tableta voastră preferată de ciocolată în locul cremei Nutella. 

8. Am lăsat-o din nou în frigider câteva ore, apoi am adăugat o glazură de ciocolată de la Dr. Oetker și am decorat-o cu biscuiți Oreo. 

Prima dată când am făcut rețeta asta am procedat diferit la pasul numărul 4 în sensul că nu am mai făcut acea cremă pe care să o împart în două, ci am amestecat o cutie de cremă de brânză cu frișca lichidă (fără să o bat înainte) și cu zahărul, iar cealaltă cutie de cremă de brânză cu Nutella. Ambele au ieșit foarte bune. Prima mai densă, a doua mai pufoasă, însă ambele au fost super gustoase și nu au rezistat mai mult de două zile.